{ VINIFICACION }

Vid Mencia

En el viñedo se utilizan puntualmente algo de azufre y cobre y absolutamente nada más. No se utilizan herbicidas, ni sistémicos. En bodega se trabaja de manera natural y tradicional. Nada intervencionista, se busca la máxima expresión de un paisaje, sus suelos y los viñedos que tenemos plantados en ellos.
La crianza se realiza en una mezcla juiciosa de barricas de roble francés nuevas y de segundo y tercer vino. Diferentes bosques y tonelerías pero siempre con tostados medios y bajos. Barricas de 500 y 225 l. El tiempo en barrica y botella lo marcarán siempre los vinos.